和栗とほうじ茶のクグロフ

SOLD OUT

クグロフ型で焼き上げたバターケーキです。
空気をしっかり含んだメレンゲを加えて、食感を軽くし口溶け良く仕上げました。
今回愛媛県出身のMOMO.がこだわった三つの食材があります。

一つ目は栗
栗の産地として有名な愛媛県伊予市中山町
こちらで採れる【中山栗】は大粒で甘みが強く、日本三大栗とも称されます。
ホクホクとした和栗特有の美味しさ、甘み、しっかりとした香り。
そんな中山栗のペーストを生地に練りこみました。

二つ目はほうじ茶
愛媛県四国中央市新宮町は県内でも有数のお茶どころ、
無農薬のお茶の栽培地として認知されています。
今回は五十年の歴史ある【大西茶園】さんの
香ばしく香り高いほうじ茶パウダーを使用しました。

三つ目はラム酒
愛媛県松山市道後にある老舗酒造
水口酒造さんが愛媛県下初となるラム酒を製造しました。
その名は【道後ラムゴールド】
美しく透明感のあるゴールド色
そしてバニラやナッツを思わせる芳醇な香り
原料となるサトウキビは四国中央市土居町の温暖な気候で丁寧に作られています。
そんなラム酒をシロップと共に焼きあがったクグロフに浸み込ませ、香りを閉じ込めました。

パティシエとして働く中で、昔は知らなかった地元の魅力に気づきました。
四国、特に愛媛県は柑橘や栗など、パティシエにとって重要で魅力的な食材がたくさんあります。
そんな地元に感謝を込め、今回のケーキを作りました。

週末のご褒美に、お友達とのお茶会に、あるいはプレゼントに…

MOMO.のお菓子でたくさんの【繋がり】を。



内容量：14㎝　500g

原材料：バター、卵、薄力粉、砂糖、栗、生クリーム、アーモンドパウダー、ラム酒、ほうじ茶、塩

賞味期限：製造日から２週間


－お届けに関してー

■常温便でのお届けです。
■まとめて購入する場合、2個目以降は送料無料となります。
■こちらの商品は数量限定となります。数量に達し次第終了致します。
■2024年1月26日に発送します。到着は27日以降となります。